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With roastmarket you got roasted!, our community-created coffee range, explore distinctive roasts and new flavour combinations. Find coffees that bring variety to your cup, from an espresso blend to a balanced Café Crema.
A coffee range shaped by our community
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How the community roasts took shape
Las tres olas del consumo de café
Con la liberalización del café, hacia 1930, comenzó untriunfo sin precedentes de la bebida. Mirando atrás, los expertos dividen este desarrollo hasta la cultura del café actual en tres olas, que son emblemáticas de cómo el café y su significado han evolucionado.
CONSEJO: Muchas ciudades cuentan ahora con bares de café de tercera ola que ofrecen talleres y catas. Aquí, los profesionales comparten numerosos consejos para preparar café en casa.
Two blends shaped by community choices
Las tres olas del consumo de café
Con la liberalización del café, hacia 1930, comenzó untriunfo sin precedentes de la bebida. Mirando atrás, los expertos dividen este desarrollo hasta la cultura del café actual en tres olas, que son emblemáticas de cómo el café y su significado han evolucionado.
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Espresso Daily Grind
Descubre el café y el espresso en toda su variedad. Desde aromáticos granos de café hasta café molido y tuestes de espresso cuidadosamente seleccionados, los entusiastas encontrarán aquí las variedades adecuadas para cafeteras espresso, cafeteras superautomáticas y cafeteras pour over. El café de filtro, el espresso y las especialidades impresionan por su tueste fresco, su origen claro y su calidad fiable para cada gusto y cada método de preparación.
La historia del café
Para entender la cultura del café actual, vale la pena echar un breve vistazo a la historia del café:
Muchas leyendas rodean el descubrimiento de los efectos de losgranos de café. Lo que sí es seguro es que la bebida caliente probablemente tuvo su origen en Etiopía, en la región que le dio su nombre: Kaffa. Según fuentes históricas, el café ya se disfrutaba allí desde el siglo IX.
Los granos de café se tostaban, y aún se tuestan, en una sartén grande, se muelen en un mortero y luego se hierven con agua y azúcar antes de servirse.Café de Etiopíase considera extremadamente intenso y no apto para los más sensibles.
Las primeras regiones de cultivo comercial surgieron en Arabia. La ciudad de Moca, origen delcaracterístico método de preparacióny de la atrevida mezcla de granos, fue durante mucho tiempo el único centro del comercio del café en el mundo conocido.
Las cafeterías se pusieron de moda en el siglo XVI, primero en el mundo árabe y aproximadamente un siglo después también en Europa.
El poeta Goethe era un gran admirador del café y propuso destilar el grano y sus compuestos.
El café se consideraba un privilegio y un signo de respetable posición burguesa o aristocrática. Quienes podían permitirse el tiempo y el dinero se reunían por las tardes paratomar café y conversar en la cafetería local.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre los granos Arábica y Robusta?
Los granos Arábica se caracterizan por notas de sabor suaves, delicadas y a menudo afrutadas, que se perciben como especialmente armoniosas. Los granos Robusta, en cambio, son más intensos, tienen menor acidez y una base terrosa. En las mezclas de café, la proporción de Robusta contribuye a una crema más estable y un aroma más intenso, por lo que se utiliza con frecuencia en mezclas de espresso.
¿Qué método de preparación me conviene más?
El método de preparación adecuado depende de las preferencias personales. Quienes valoran la comodidad y la rapidez están bien servidos con una cafetera superautomática o una cafetera de cápsulas o monodosis. Los amantes del café que disfrutan de la experiencia auténtica y les gusta experimentar suelen preferir métodos manuales como el filtro de café o la prensa francesa. Para los entusiastas del espresso que saborean el ritual de preparación, una cafetera espresso es la mejor opción.
¿Por qué es mejor el café recién molido?
El café recién molido desarrolla un aroma significativamente más intenso y complejo que el café premolido. Un grano de café contiene más de 800 aromas distintos que se disipan rápidamente tras la molienda. Por eso merece la pena invertir en un molinillo de café de calidad, ya sea manual o eléctrico, para liberar todo el potencial de sabor del café en cada preparación.
¿Cuáles son las tendencias actuales del café?
El mundo del café evoluciona constantemente. Las tendencias actuales incluyen el Cold Brew, donde el café se extrae en frío durante muchas horas, lo que da como resultado un acabado especialmente suave. Los "tuestes ligeros" con notas afrutadas y los "micro tuestes" de pequeños tostadores de especialidad también gozan de gran popularidad. Estas tendencias invitan a experimentar y ofrecen continuamente nuevas experiencias de sabor.
¿Cuáles son las tendencias actuales del café?
El mundo del café evoluciona constantemente. Las tendencias actuales incluyen el Cold Brew, donde el café se extrae en frío durante muchas horas, lo que da como resultado un acabado especialmente suave. Los "tuestes ligeros" con notas afrutadas y los "micro tuestes" de pequeños tostadores de especialidad también gozan de gran popularidad. Estas tendencias invitan a experimentar y ofrecen continuamente nuevas experiencias de sabor.