illy

Le café illy se distingue par son assemblage de neuf variétés d'Arabica différentes, qui crée un arôme riche et constamment équilibré. Chaque grain est soigneusement sélectionné et conditionné sous atmosphère protectrice afin de préserver sa fraîcheur. Ce haut niveau de qualité fait de chaque espresso illy un moment de dégustation particulier, que tu peux retrouver chez roastmarket.

Le choix de la bonne variété illy dépend de ta préférence en matière d'intensité de torréfaction. illy Classico offre un profil velouté et équilibré, avec des notes de caramel et de chocolat. Si tu préfères un goût plus corsé, illy Intenso est le bon choix grâce à ses notes de cacao intenses. Pour un style italien encore plus affirmé et classique, il y a illy Forte.

Le système iperespresso est le système de capsules breveté développé par illy. Il repose sur un procédé d'extraction innovant en deux étapes, où le café est d'abord humidifié par infusion, puis extrait sous haute pression par émulsion. Il en résulte un espresso particulièrement aromatique, avec une crema dense et durable. Note que ces capsules sont conçues exclusivement pour les machines iperespresso et ne sont pas compatibles avec d'autres systèmes.

illy accorde une grande importance à la durabilité, ce qui se reflète aussi dans son emballage. Les boîtes emblématiques illy sont fabriquées en fer-blanc recyclable et préservent l'arôme du café de façon optimale grâce à la surpression. Ce procédé protège le café illy de l'oxydation et préserve sa fraîcheur et sa qualité sur une longue durée. Tu peux ainsi profiter d'un goût excellent tout en contribuant à la préservation des ressources.

illy s'approvisionne directement en grains de café Arabica de haute qualité auprès de certaines des meilleures régions de culture au monde, notamment le Brésil, la Colombie, l'Éthiopie et l'Inde. L'entreprise entretient des relations directes et durables avec les producteurs de café et les soutient par des prix équitables et des formations, par exemple via l'Università del Caffè d'illycaffè. Cette approche éthique contribue à garantir l'excellente qualité du café illy et favorise une agriculture plus durable.