Bonafede
Bonafede Cerrado Dulce 500g
13,49 €
26,98 € / 1 kg
Bonafede
Bonafede Espresso Don Bonafede 500g
14,49 €
28,98 € / 1 kg
Bonafede
Bonafede Espresso Palermo 500g
14,49 €
28,98 € / 1 kg
Bonafede
Bonafede Espresso Décaféiné 500g
15,49 €
30,98 € / 1 kg
Bonafede, une passion sans limites pour le café de spécialité
Depuis plus de vingt ans, Bonafede incarne un authentique savoir-faire de café de spécialité au sein de sa torréfaction privée à Hockenheim. Née d'un simple souhait de déguster un café vraiment excellent, la torréfaction suit encore aujourd'hui la même approche minutieuse en petites quantités, façonnée par des relations de commerce direct et des grains bruts sélectionnés à la main. Le café en grains et le café moulu permettent de choisir facilement entre saveur et praticité, que tu prépares ton café avec une machine expresso à porte-filtre, une machine à café automatique ou une simple cafetière pour-over.
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D'un café décevant à une torréfaction privée
La passion de Rosario Bonafede pour la diversité des cafés, en particulier les grains venus d'Inde, du Brésil et d'Éthiopie, façonne encore aujourd'hui la gamme de la torréfaction. L'idée de fonder une torréfaction est née en 1998, lorsque le café servi dans les glaciers locaux ne répondait tout simplement plus à ses exigences. La torréfaction s'est révélée être le véritable défi : après l'installation d'une première machine en 2005 et des essais dans un garage l'année suivante, il a fallu six ans, trois machines et un tambour de torréfaction fabriqué à la main avant qu'une quatrième machine ne livre enfin la qualité constante nécessaire pour démarrer une véritable production. Cette même exigence se retrouve aujourd'hui dans chaque tasse, qu'elle finisse dans une machine expresso à porte-filtre, une cafetière pour-over ou une machine à café automatique à la maison.
Une mission : libérer le monde du mauvais café
La mission affichée est de libérer le monde du mauvais café, et cette ambition guide chaque étape, de l'achat du café vert via un commerce équitable et direct jusqu'à la torréfaction minutieuse de chaque lot. Travailler avec des exploitations en microlots plutôt qu'avec de grandes plantations industrielles place la qualité des grains bruts au cœur de chaque tasse, tandis que des prix équitables soutiennent les producteurs qui se trouvent derrière. Comme seules de petites quantités sont torréfiées à la main et triées manuellement, chaque lot reste frais, riche en arôme et d'une qualité constamment élevée, qu'il devienne un espresso corsé ou un cappuccino onctueux.
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Découvre les cafés Bonafede chez roastmarket
Chez roastmarket, Don Bonafede se distingue comme un blend espresso limité et corsé composé de 60 % d'Arabica et 40 % de Robusta, rehaussé de notes de caramel et de chocolat noir qui ressortent également dans un cappuccino. Cerrado Dulce, élaboré à partir de grains 100 % Arabica, offre un caractère doux et noisetté avec une faible acidité et une subtile finale chocolatée, idéal pour celles et ceux qui préfèrent une tasse plus douce. Napoli capture le goût du sud de l'Italie avec 75 % d'Arabica et 25 % de Robusta, livrant des arômes torréfiés intenses et un corps généreux, tandis que Firenze équilibre 80 % d'Arabica et 20 % de Robusta dans un espresso mi-corsé aux notes de chocolat et de noisette qui se révèlent magnifiquement avec du lait. Guatemala Antigua complète la gamme avec des grains 100 % Arabica récoltés à la main entre 1 300 et 1 550 mètres d'altitude, offrant une tasse douce et pleine de corps avec de fines nuances fruitées et des notes de chocolat noir. De la première cuillère à la dernière gorgée, cette gamme montre pourquoi la torréfaction a reçu des distinctions telles que Torréfacteur de l'année et les meilleures notes des magazines spécialisés dans le café.
FAQ
D'où vient le café Bonafede ?
Le café Bonafede provient d'une torréfaction privée à Hockenheim, où des grains issus d'origines sélectionnées sont affinés de manière traditionnelle dans un torréfacteur à tambour. Les profils de torréfaction sont conçus pour que les arômes variétaux ressortent clairement et que le caractère de chaque blend soit facile à reconnaître. Le résultat est un café à la saveur pleinement développée, adapté aux machines expresso à porte-filtre, aux machines à café automatiques et à d'autres méthodes de préparation.
Quel est le goût du café Bonafede ?
De nombreux blends Bonafede présentent un caractère intense et corsé avec des notes de chocolat et de noisette, comme c'est le cas de Don Bonafede ou de Napoli. À côté de cela, des torréfactions équilibrées comme Cerrado Dulce ou Firenze offrent un corps rond et des arômes torréfiés délicats. Ainsi, les amateurs d'espresso intense comme les amoureux de blends harmonieux trouvent tous deux un café adapté à leurs goûts.
Quelles méthodes de préparation conviennent au café Bonafede ?
Le café Bonafede se prête particulièrement bien à une préparation avec une machine expresso à porte-filtre et une machine à café automatique. Les grains sont torréfiés pour produire un espresso intense ou un caffè crema corsé, avec une crema stable et un corps rond dans chaque tasse. Chez roastmarket, tu trouveras le café Bonafede adapté à ta méthode de préparation préférée.
Quel café Bonafede est idéal pour débuter ?
Don Bonafede constitue un excellent point de départ pour découvrir la gamme de la torréfaction. Le blend de grains Arabica et Robusta apporte des notes nettes de chocolat et de caramel et fonctionne aussi bien en espresso pur que dans un cappuccino ou un latte macchiato. Il est ainsi facile de découvrir le profil de la torréfaction à travers différentes boissons.
Pourquoi acheter le café Bonafede chez roastmarket ?
En achetant du café Bonafede chez roastmarket, tu profites d'un large choix et d'une fraîcheur garantie. Les grains sont expédiés directement de la torréfaction jusqu'à ta porte pour que tu profites du meilleur arôme possible. Des descriptions de produits détaillées et des avis clients te permettent de trouver facilement et rapidement le café Bonafede parfait pour ton goût.