Café Crema

Caffè crema je větší káva připravená pod tlakem v automatickém kávovaru nebo espresso kávovaru. Vytváří jemnou cremu a obvykle se u ní používají směsi nebo profily pražení, které podporují vyváženost, čistotu chuti a tělo v šálku.

Na Caffè crema se obvykle nejlépe hodí zrna pražená na světlý až středně tmavý nebo vyvážený profil. Kvalitní kávy Arabica a dobře sladěné směsi Arabica-Robusta se často používají ke spojení sladkosti, cremy a kulatého profilu šálku.

Caffè crema se připravuje pod tlakem v automatickém kávovaru nebo espresso kávovaru. Typická příprava používá přibližně 7 až 9 g kávy a více vody než u espressa, často okolo 120 ml, s trochu hrubším mletím.

Caffè lungo je espresso připravené s více vodou. Caffè crema obvykle také používá více vody, ale často s mletím a profilem kávy speciálně upraveným pro tento styl. Výsledek bývá typicky jemnější, kulatější a méně koncentrovaný než lungo.

Klíčovým rozdílem je způsob přípravy. Filtrovaná káva se připravuje bez tlaku, zatímco Caffè crema se extrahuje pod tlakem v kávovaru. Díky tomu má Caffè crema svou cremu a plnější chuť v ústech, zatímco filtrovaná káva bývá čistší a jemnější.

Svět kávy se neustále vyvíjí. Mezi aktuální trendy patří Cold Brew, kdy se káva extrahuje za studena po mnoho hodin, což vede k obzvlášť jemnému výsledku. Velké oblibě se těší také „Light Roasts“ s ovocnými tóny a „Micro Roasts“ od malých specializovaných pražíren. Tyto trendy zvou k experimentování a neustále nabízejí nové chuťové zážitky.