Café et expresso

L'assortiment couvre l'espresso classique, le doux café filtre, les mélanges du quotidien et les cafés aux origines et profils aromatiques distincts. Il comprend des grains pour machines à café automatiques, des options pour machines à espresso, ainsi que des cafés adaptés au pour-over, French Press et aux cafetières moka. Arabica, Robusta et mélanges équilibrés jouent tous un rôle ici, aux côtés de cafés aux notes chocolatées, fruitées, noisettées, sucrées ou torréfiées qui aident à affiner la sélection, autant par le goût que par la méthode de préparation.

Pour comprendre la culture du café d'aujourd'hui, il vaut la peine de jeter un bref regard sur son histoire :

• De nombreuses légendes entourent la découverte des effets des grains de café. Ce qui est certain, en revanche, c'est que cette boisson chaude est très probablement née en Éthiopie, dans la région qui lui a donné son nom : le Kaffa. Selon des sources historiques, le café y était déjà apprécié dès le IXe siècle.

• Les grains de café étaient, et sont toujours, torréfiés dans une grande poêle, moulus dans un mortier, puis bouillis avec de l'eau et du sucre avant d'être servis. Le café d'Éthiopie est considéré comme extrêmement intense et réservé aux plus téméraires.

• Les premières régions de culture commerciale sont apparues en Arabie. La ville de Moka, à l'origine de la méthode de préparation caractéristique et du mélange de grains audacieux, est restée longtemps l'unique centre du commerce du café dans le monde connu.

• Les maisons de café sont devenues à la mode au XVIe siècle, d'abord dans le monde arabe, puis environ un siècle plus tard également en Europe.

• Le poète Goethe était un grand admirateur du café et proposa de distiller le grain et ses composés.

• Le café était considéré comme un privilège et un signe de respectabilité bourgeoise ou aristocratique. Ceux qui en avaient le temps et les moyens se retrouvaient l'après-midi pour boire un café et discuter au café du quartier.